Je partage avec vous aujourd’hui une recette que j’aime beaucoup faire ,surtout en période de Ramadan mais aussi durant toute l’année :

Le Tajine Tunisien

Alors , rien à voir avec le Tagine qu’on a l’habitude de faire dans un Plat à tagine, ce plat la ressemble plutôt a Une Tortilla espagnole ou a une sorte d’ omelette au pomme de terre cuite au four bien épicée lol

Il  est servi la plupart du temps en entrée accompagnée de salade,ou slata mechouia, elle peut remplacer un plat également , ou alors être servie en apéritif ou amuse bouche ,c’est justement le type de plat que j’aime faire, il peut être décliné à l’infini, au thon , au poulet, à la viande, dans un grand moule et découpé en parts, ou dans des moules individuels …

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Ingrédients 

• 5  pommes de terre moyennes
• 6 œufs
• 1 boite de thon naturel
• une demi botte de Persil
• 2 cc de Ras el Hanout
• 2 cc de curcuma
• 100 à 150 gr d’ olives vertes dénoyautés (selon goûts)
• 1 bonne poignée de fromage râpé
• 2 oignons
• Sel, poivre

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Préparation : 

Commencez par faire bouillir les pommes de terre avec leur peau et une fois cuites, laissez les refroidir dans un bain d’eau froide.

Émincez les oignons

Ciselez le Persil

Coupez grossièrement les olives

Épluchez les pommes de terre tiédies et les couper en petits cubes.

Dans un saladier, émiettez le thon, ajoutez le persil , les olives et l’oignon , le fromage râpé, les épices, les dés de pommes de terre,le sel et le poivre

Dans un autre saladier, cassez les œufs et battez les en omelette.

Mélangez le tout, rectifiez l’assaisonnement si besoin

Puis placez la farce dans vos Moules Individuels  ou un Plat allant au four (23 cm /23 cm).

Faites cuire à 180° environ 30 minutes jusqu’à ce que le tajine soit bien doré

(plantez un couteau pour vérifier la cuisson, il doit ressortir bien net).

Recette en Video avec des Moules Individuels