Dans la Famille « Recette de Ramadan » je demande la Brick ….

Je ne sais pas pourquoi mais durant l’année nous en mangeons peu, pourtant c’est si bon et si facile à faire ,et elle se décline à l’infini, on peu y mettre nos farces préférées , la déguster en amuse bouche , en entrée ou en plat accompagnée de salade …

Aujourd’hui je vous propose une farce à base de viande hachée et pomme de terre ,avec un coté bien fondant grâce au fromage, Reblochon ou St Nectaire (avec une préférence pour le Reblochon j’avoue …)

Cette recette fait partie de la Trilogie de Brick que je vous ai proposé en Vidéo sur ma Chaîne

 

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Ingrédients pour 6 Carrés:

• 200 gr de Viande Hachée
• 1 Oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 pommes de terre Moyenne
• 250 gr de St Nectaire ou Reblochon
• 1 cuillère à café de Coriandre
• sel,poivre
• du fromage râpé
• 6 Feuilles de Bricks
• de l’huile pour faire frire

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Préparation :

Commencez par faire cuire vos pommes de terre dans de l’eau bouillante…

Pendant ce temps ,émincez ou hachez l’oignon et l’ail et mettez les à cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive ou du beurre…

ajoutez les épices…

une fois que l’oignon est translucide vous pouvez ajouter la viande hachée ,laissez cuire tout en mélangeant pendant 5 minutez environ à feu moyen …

salez , poivrez…

Une fois que vos pommes de terres ont cuit, laissez les refroidir et épluchez les, puis écrasez les à l’aide d’un presse purée ou une fourchette

ajoutez la viande hachée et mélangez le tout …

Passons au montage :

étalez votre Feuille de Brick sur le plan de travail , déposez un peu de fromage rapé, puis la farce a base de pomme de terre et viande et enfin déposez une demi tranche de Fromage (St Nectaire ou Reblochon )

Refermez la Brick :

Pour cela rabattez les 2 cotées de la brick vers le centre , pour les 2 extrémités (haut et bas ) pour former un grand carrée ou rectangle …

Enfin faites frire dans de l’huile assez chaude pendant quelques minutes de chaque cotés

Après cuisson vous pouvez déposer vos bricks sur du papier absorbant pour absorber l’huile ou alors laisser égoutter sur une grill