Kesra (Galette à base de Semoule)

Mmmmhhh ça sent bon dans la Cuisine

Je vous partage aujourd’hui une recette très facile et super bon :

La Kesra

Il s’agit d’une sorte de galette à base de semoule fine, qu’on fait souvent en Algérie ,afin de déguster notre chorba, ou accompagner une slata méchouia ou même avec le tremper dans du miel avec notre petit Thé à la menthe…. bref un Délice très rapide à préparer…

J’ai testé la recette tiré du Magazine Gazelle Cuisine (numéro 12 ) Spéciale Ramadan ,et j’en suis très satisfaite,recette Validée par ma petite Famille  …

image.jpeg

Voici la recette avec quelques mini modifs de rien du tout lol


Ingrédients :

  • 500 gr de Semoule Fine
  • 2,5 cl d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de Levure Sèche Instantanée
  • 1 cuillère et demi à café de sel
  • environ 20 cl d’eau Tiède (ajustez selon absorption 25cl pour moi)

 

Préparation :

Dans un Grand plat creux, déposez la semoule préalablement passée au tamis (j’ai pas fait lol ) ajoutez l’huile,la levure et le sel .

Ajoutez l’eau tiède petit à petit tout en rassemblant la semoule afin de former une boule assez ferme puis laissez reposer 5 minutes…

Après les 5 min de repos, vous pouvez pétrir la pâte avec la paume de votre main jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et souple ,

formez 2 boules ,recouvrez les et laissez reposer pendant 20 minutes .

Vous pouvez maintenant étaler la pâte à l’aide de votre rouleau à pâtisserie, et former une galette de 0,5 cm d’épaisseur environ piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.

Faites cuire le coté piqué sur une poêle anti adhésive , et piquez l’autre face

une fois que la première face à bien dorée , retournez et laissez dorer l’autre face.

Si vous ne les dégustez pas de suite, conservez les dans une serviette propre …

kesra gazelle 1.png

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