Caramel Au Beurre Salé

caramel beurre salé.png

Une Recette Délicieuse et Facile qui disparaît toujours bien trop Vite…. pas étonnant…

Elle a vraiment la texture que je souhaite pour napper mes Desserts , elle a ce bon Goût Salé qui me rappelle vraiment celle que j’avais goûtée en Bretagne ,je m’en sert la plupart du temps pour mes Tiramisu Cookies Caramel , mais aussi pour mes crêpes,ou pour napper du pain perdu, un cheesecake……

je l’ai adoptée depuis quelques temps,et c’est avec Grand Plaisir que je vous la partage

Plusieurs membres de ma page Facebook l’ont tester , elles ont adoré

N’hésitez vraiment pas à la tester , ils vous suffit simplement de rester près de votre Casserole pour ne pas rater cette recette …….


Je vous ai Bien sûr préparé la Recette en Vidéo 


Ingrédients:

– 160 gr de Sucre en Poudre
– 25 cl de Crème Liquide
– 80 gr de Beurre Demi -Sel
– 1 Pincée de Sel


Préparation : 
Dans une Casserole moyenne versez sucre, chauffez à feu moyen
Ne touchez pas et laissez cuire jusqu’à ce qu’il ai une jolie couleur Ambrée , Dorée
( En cas de besoin remuez le sucre avec un Fouet ou une Cuillère en Bois pour rendre le Caramel homogène, moi personnellement j’arrive rarement à ne pas y toucher lol )
Une Fois que vous obtenez une jolie couleur dorée ,éteignez  le Feu
Attention n’attendez pas que ce soit trop Foncé sinon le Caramel aura un Goût Amer
Ajoutez ensuite petit à petit la crème liquide
Attention au Choc Thermique ,il y aura des risque de projections (Vous pouvez , si vous le souhaitez chauffer la Crème avant )
continuer de remuer avec le fouet…
 Si jamais votre Sucre à Cristallisé à cause du Choque thermique , s’il devient solide,ne vous inquiétez pas , ce n’ai pas Raté , il suffira de rallumer le Feu,
une fois la crème Chaude, le sucre Fondera de Nouveaux,
ça m’est déjà arrivé , vous pouvez le sauver Facilement comme ça .
Quand vous aurez un beau mélange Homogène, ajoutez le Beurre Hors du Feu et mélangez avec le fouet
J’ajoute également une Pincée de Sel , pour renforcer le Goût salé puis remettez la casserole sur feu moyen pendant 2/3 minutes seulement tout en mélangeant au fouet
Versez ensuite votre Caramel dans un Récipient en Verre ( pot de Confiture Bonne Maman c’est Parfait )
Laissez refroidir à température Ambiante
et dégustezzzzzzz
Vous pouvez le conserver plusieurs jours au frigo, il durcira donc avant utilisation passez le quelques secondes au micro onde…
Publicités

2 commentaires Ajouter un commentaire

Alors qu'en Pensez Vous???

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s