Galettes Turques: Gozlëme à la Viande Hachée

Voici aujourd’hui une nouvelle idée d’accompagnement Ramadan : les Gozlëmes , Crêpes Turques fourrées ici a la Viande hachée …

Vous pouvez les farcir avec des épinards/fromage, du fromage turque/persil, au poulet /légumes…

Bref selon vos goûts .Cette recette je l’ai dénichée chez SAMAR du Magnifique Blog Mes Inspirations Culinaires ,allez y faire un Tour, elle fait partie des meilleures vraiment .

la recette de cette pâte est super facile a travailler pour un résultat bien moelleux


Ingrédients :

Pour la Pâte:

  • 400 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de levure boulangère sèche
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1 cuillère à thé de sucre
  • 250 ml de lait tiède
  • 40 g de beurre

Pour la farce :

  • 300 g de viande hachée
  • 1 oignon haché
  • ½ poivron vert
  • 1/2 botte de persil
  • Fromage râpé
  • 1 cuillère à café de Ras el Hanout
  • sel, poivre du moulin
  • Huile d’olive

Préparation:  
Pour commencer, faites réhydrater la levure dans le lait tiède ,le mélange va mousser au bout de quelques minutes
Dans votre saladier,mélangez la farine,le sucre et le sel
ajoutez ensuite elle mélange Lait tiède/levure et le beurre Mou
Pétrissez la pâte pendant environ 10 min (j’ai utilisé le robot )
Vous obtiendrez une pâte Lisse et Non Collante
Formez une boule, couvrez votre saladier et laisser reposer la pâte 45 min à 1 h
Préparez ensuite la farce…
faites revenir l’oignon haché dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide , ajoutez ensuite l’ail et le poivron coupé en petit dés , laissez cuire 2/3 minute puis ajoutez  la Viande hachée et les épices (sel/poivre/ras el hanout)
Une fois la viande cuite, ajoutez le persil ciselé et éteignez le feu…
Laissez refroidir .
Une fois la pâte reposée, divisez la en plusieurs Boule,6 pour ma part
versez de la farine sur le plan de travail et étalez la pâte finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie , ajoutez ensuite la farce sur une moitié de la pâte, puis le fromage et refermez la pâte comme un chausson.
La cuisson se fait a la crêpière (ou poêle anti-adhésif), faite colorer les 2 cotés 5 minutes environ sur chaque face .
Après cuisson, badigeonnez d’un peu de beurre , et dégustez …
gozleme 2.jpg
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