Boule Coco à la Confiture (Ultra Moelleux) « Gâteaux Richbond »

je vous partage aujourd’hui le Gâteaux préféré depuis mon enfance …des Bouchées à la noix de coco,super fondantes et moelleuses,la confiture d’abricot se marie parfaitement a la coco

La préparation est très rapide,la cuisson aussi ,d’ailleurs j’avais pas prévu d’en faire pour l’Aïd a cause de la chaleur qu’on avait en ce moment, mais bon je me suis motivée (enfin les conchitas d’insta m’ont motivé lol )puis je me suis plus arretée lol j’ai enchainé avec des Roses des sables et des Gribiya  ,que des gâteaux rapides mais tout autant délicieux que les autres …

Mes petits conseils : 

  1. ne laissez pas trop dorer vos biscuits, ils durciront après cuisson (comme les cookies ) donc laissez les assez blancs sur le dessus et dorés en dessous
  2. trempez les das la confiture d’abricot pendant qu’ils sont encore chaud , il seront mieux imbibés et plus fondant)
  3. façonnez des boules plus petites que le resultat final que vous voullez car elles gonfleront à la cuisson

Ingrédients pour 45 pièces :  

  • 150 gr Sucre
  • 3 oeufs
  • 500 gr de Farine
  • 1 sachet de Levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 15 cl d’huile

Pour l’enrobage:

  • 350 gr de confiture d’abricot
  • Noix de coco

 Préparation:

Préchauffez votre Four a 180°…

Battez les oeufs et les sucres légèrement…

Ajoutez l’huile,mélangez de nouveaux, et ajoutez la farine et la levure,mélangez jusqu’à ce que vous ayez une pâte homogène et malléable…

Façonnez des petites boules (elles gonfleront à la cuisson) (Les Miennes pesaient 20 gr chacune)

Déposez les sur une plaque du four tapissée de papier cuisson,laissez cuire 10 min a 180°

ne les laissez pas trop dorer , ils seront légèrement dorés en dessous et blancs sur le dessus (c’est ainsi qu’ils seront moelleux)

Faites chauffer la confiture dans une casserole (vous pouvez y ajouter une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger)

Trempez  y les boules encore tièdes,imbibez les bien ,ça apportera du moelleux au gâteaux,et enrobez les ensuite de noix de coco …

Voilà c’est prêt ,régalez vous…

Elles se conservent très bien dans un boite hermétique pendant plusieurs jours,je les préfère d’ailleurs après 2/3 jours …

boule coco2.jpg

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