Velouté aux Lentilles de Corail

Bonjour à tous , je vous partage aujourd’hui l’une de mes soupes préférées ,un velouté  réconfortant , bien épais et rassasiant,sans oublié que les lentilles de corail sont riches en protéine,parfait en cette période de baisse de température …

Gardez cette recette dans vos carnets pour le Ramadan insh Allah, il vous permettra de varier  vos Ftour et vous n’aurez pas besoin de l’accompagner de grand chose…


Ingrédients 

  • 350 grammes de lentilles de corail
  • 2 carottes
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive
  • 2 litres d’eau
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

Préparation:

Epluchez vos carottes et la pomme de terre ,puis découpez-les grossièrement ,

émincez l’oignon ,pressez l’ail…

Dans une marmite,faites chauffez 2 cuillères a soupe d’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail , ajoutez ensuite les morceaux de carottes et pomme de terre, le bouillon de légumes,la coriandre,

salez ,poivrez ,mélangez et laissez cuire environ 3/4  minutes …

Couvrez de 1 litre et demi d’eau et laissez cuire environ 15 minutes,

ensuite ajoutez les lentilles de corail avec 500 ml d’eau dans la marmite

Laissez cuire environ 20 minutes

Après 20 minutes de cuisson , vous pouvez  mixer le tout a l’aide d’un mixeur plongeant,jusqu’à ce qu’il n’y ait plus aucun morceaux,si la texture est trop épaisse à votre goût vous pourrez y ajouter de l’eau à ce moment là.

Pour finir,ajoutez 2 cuillères à soupe de Crème fraîche puis mixez encore ,ça lui donnera une texture veloutée ,légèrement mousseuse 😉

Vous pouvez maintenant servir ce bon velouté bien chaud ou tiède,vous pourrez parsemer de coriandre fraîche et poivrer au moment de servir …

soupe.jpg

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