Je vous présente aujourd’hui un petit accompagnement pour vos viandes et poissons , que vous pouvez tout aussi bien proposer en apéritif …

J’ai pour habitude d’utiliser la patate douce dans mes veloutés et j’ai voulu tester en frites pour changer des frites habituelles.

Je me suis débarrassé de ma friteuse il y a plusieurs semaines ou mois, on en avait marre de cette friture, et quand on a commencé à  faire nos frites au four, on a vu la différence de goût déjà et puis moins de gras c’est toujours meilleur pour la santé…

donc BYE BYE FRITEUSE …

J’ai donc profité d’une fournée de frites de pommes de terre pour tester la patate douce…

Elle est fondante à l’intérieur et croustillante à l’extérieur , grâce au blanc d’oeuf et ouiiiii,  c’est cet ingrédient qui lui donnera une texture légèrement soufflé à l’extérieur et évitera d’avoir des frites toutes molles.

Vous pouvez les épicer comme vous le voulez bien sûr avec des épices que vous aimez …

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Ingrédients pour 2 personnes :

•  1 grosse patate douce
• 1 blanc d’oeuf
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de Paprika
• 1 Cuillère à café de Curry
• Sel, poivre

 

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Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C

Dans un saladier, versez l’huile d’olive, le blanc d’oeuf légèrement battu, le paprika et le curry …
Découpez votre patate douce en morceaux et formez les frites et déposez les dans le saladier puis mélangez le tout pour bien enduire les Frites …

Déposez vos frites une à une sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pendant 30 à 40 minutes , retournez les a mi cuisson.
Saupoudrez  de sel et de poivre dès la sortie du four.
Il ne vous reste plus qu’à les déguster à l’apéritif ou avec une viande, un poisson….