Pain Brioché à la Pâte Magique

Je vous propose cette recette ,qu’on ne présente plus: La Pâte Magique…

Vous pourrez , grâce à cette Pâte confectionner des brioches, des chaussons, des croissants, des quiches, des beignets,des petits pains,des bin’s ,des puits …. en toute simplicité

Cette Pâte est juste un Cadeau , et surtout en Période de Ramadan car elle permet avec 1 seule préparation de Proposer plusieurs amuse Bouches par exemples, plus besoin de passer des heures en cuisine , préparez cette pâte, divisez la en 2 ou  3 et préparez d’un côté des Pizzas, de l’autre des chaussons Farcis et enfin des beignets que vous n’aurez qu’a faire frire et saupoudrer de sucre… 

Que demander de plus???????

Elle se promène dans la blogosphère depuis plusieurs années, et qui a semble t-il été propulsé pour Darna (qui a un blog juste magnifique au passage)

J’en suis ravie , elle est superbe et adoptée le premier test il y a plusieurs années  , cette fois ci , j’ai préparé un pain brioché à partager, le résultat est super moelleux,on obtient une belle mie, sûrement grâce au beurre et au lait en poudre

Selon la manière dont vous l’étalerez, le type de cuisson que vous choisirez, le temps de cuisson… elle vous apportera un résultat différent , elle sera croustillante si vous l’étalez finement, moelleuse si vous étalez plus épais, vos pains seront briochés avec des pâtons de 50gr , étalée en baguette ,elles sera croustillante, vous pouvez y ajouter dés le debut du mélange, du sucre ,de la fleur d’oranger ou de la vanille pour parfumer vos préparations sucrées …

Pour l’instant je l’ai utilisée pour faire

  1. des Pizzas
  2. des chaussons salés
  3. des petits pains
  4. des croissants fourrés
  5. des beignets sucrés
  6. le pain brioché
  7. des batbout

Bref tout quoi lol


Ingrédients: 

  • 500 grammes de farine (j’utilise laT55)
  • 1 sachet levure boulangère (8gr)
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de lait en poudre
  • 30 grammes de beurre mou
  • sel
  • environ 200ml d’eau tiède (+ou – selon le type de farine utilisé)

Préparation : 

Faites diluer la levure boulangère dans un tout petit peu d’eau Tiède pendant 10 minutes environ

Mettez tout les autres ingrédients SAUF LE BEURRE dans votre robot (farine, sucre, lait en poudre et sel) mélangez les , faites un petit puit puos déposer la levure boulangère, pétrissez le tout en ajoutant petit à petit l’eau tiède (vous obtiendrez une boule de pâte assez sèche a ce moment là)

Ajoutez ensuite le beurre mou coupé en dés , petit à petit pendant que vous pétrissez .

Une fois le beurre bien incorporé ,formez la pâte en boule

Couvrez d’un linge propre et laissez doubler de volume

une fois la pâte levée ,dégazer-la en appuyant dessus

Maintenant vous pouvez l’utiliser comme vous le souhaitez

Préchauffez le four à 180 degrés …

Pour ce pain brioché , j’ai simplement formé de petite boules de 50 grammes chacune (que vous pouvez farcir comme des buns) ,je les dépose directement dans mon plat ( le moule tablette de guy demarle ne nécessite ni papier cuisson ni matière grasse)

Je couvre pendant 10 minutes pour laisser les boules gonfler un peu, ensuite je badigeonne de jaune d’oeuf, je parsème des graines de Nigelle et de sésame, et je dépose au four pendant environ 20 minutes ( selon les four) jusqu’à ce que le pain soit bien doré.

Vous pourrez le déguster nature ou garnir chaque petit pain de farce salée, fromage, saumon, thon, salade…

Une fois sortie du four, couvrez votre pain d’un linge propre afin qu’il conserve tout son moelleux.

Alors qu'en Pensez Vous???

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