Je vous présente ces délicieuses galettes a base de semoule fine, elle sont a la fois sablées et fondantes , elles accompagnent parfaitement un Bon Thé a la Menthe ,personnellement j’aime les arroser  de miel , d’autres les trempent dans le beurre, ou même les deux à la fois lol il existe plusieurs version de Harcha, cuits a la poêle , ou au four, a base d’eau beaucoup sablés ou de Lait , plus fondant, c’est la version que je fais toujours , j’ai encore jamais essayé a l’eau ni au four, je testerajs insh Allah ….

Ingrédients :

• 350g de semoule fine
• 150 ml de lait
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1/2 cac de sel
• 100g de beurre fondu
• 1 sachet de levure chimique
• un peu de  semoule pour le façonnage

Préparation :
Dans un saladier mélangez la semoule ,le sucre, le sel et  la levure
Ajoutez le beurre fondu et sablez entre vos mains
Ajoutez le lait et bien mélanger à la main
Votre pâte vous semblera trop liquide mais après 10 min de repos elle sera parfaite
Laissez donc reposer 10 min sous un torchon propre
Saupoudrez votre plan de travail avec de la semoule
Étalez la pâte  à la main sur 1.5 cm , saupoudrez de semoule et découpez vos cercles à l’aide d’un emporte pièce ou un verre
Faites cuire sur une poêle anti adhésive sans matière grasse déjà chaude mais la cuisson doit se faire à feu doux pour que l’intérieur puisse également cuire !!
Cuire chaque face pendant 4-5 min et vos Harcha est prête !!