Crème Pâtissière Vanillée

Une recette très facile et super Bonne que vous pourrez utiliser sur vos gâteaux fourrés, vos tartes, mille feuilles ……

Pour les mille feuilles , j’ai ajouté 1 feuille de gélatine que j’incorpore dans la crème encore chaude, juste avant de la passer au réfrigérateur , je vous poste donc la recette de Base ….


Ingrédients :

  • 50 cl de lait
  • 1 gousse de Vanille
  • 4 jaunes d’œufs
  • 100 g de sucre semoule
  • 50 g de farine de blé

 

Préparation :

Pour commencer ,portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux.

Battez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez ensuite la farine et mélangez, puis versez 2/3 louche de le lait bouillant.

versez le tout dans la casserole de lait bouillant et remettez à cuire pendant 3 min après reprise de l’ébullition.

( c’est ici que j’incorpore la feuille de gélatine ,préalablement plongée dans de l’eau très froide pendant 20 minutes, puis bien essorée)

Versez dans un grand plat ,tapissez de film alimentaire au contact de la crème et mettez au frais ( congélateur  1 h ou alors frigo 2/3 h ).

à la sortie du frigo , mélangez un peu afin qu’elle soit plus lisse ,

et ensuite à vous de l’utiliser comme vous le souhaitez , brioches, choux, éclairs, tartes, gâteaux ,mille feuilles...

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2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Hummm ! Un régal ta crème.
    Bonne journée !

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  2. routid dit :

    Je viens de faire un fond de tarte en sablé breton, je vais utiliser cette recette pour la crème pâtissière de ma tarte aux fraises …

    J'aime

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