Je vous partage aujourd’hui une recette qui m’a énormément été demandée sur Instagram :

Le Fameux Mille Feuille de  » Akhy  » alias mon mari lol c’est une recette qu’il fait assez souvent depuis plusieurs mois, et qu’il maitrise à présent , il l’a trouvé sur le blog de la talentueuse  » Il était une fois la Pâtisserie «  , vraiment très facile a faire puisqu’il ne prépare pas sa propre pâte feuilleté , mais le résultat est vraiment délicieux , surtout pensez à prendre une pâte de qualité pour avoir un beau feuilletage .

Je vous laisse avec la liste des ingrédients et la recette ,n’hésitez pas si vous avez des questions…

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Ingrédients pour 6 personnes :

• 2 pâtes feuilletées (du commerce )
• 20 grammes de sucre en poudre

Pour la crème pâtissière :

• 1 gousse de vanille
• 375 ml de lait entier
• 3 jaunes d’œuf
• 60 g de sucre en poudre
• 30 g de maïzena
• 10 g de farine
• 30 g de beurre

Pour la Déco :

• du sucre glace

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Préparation :

On commence par fendre la  gousse de vanille en deux. Grattez les graines de l’intérieur à l’aide du dos d’un couteau (coté plat ) et placez les graines ainsi que la gousse ouverte dans une casserole avec le lait.

Faites chauffer quelques minutes ,une fois le lait chaud (pas bouillant ) et laissez infuser 1 heure feu éteint .

Préparation de la pâte feuilleté …

Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte et découper des cercles de 9 cm à l’aide d’emporte pièces .

Vous obtiendrez ainsi 18 cercles (9 par pâte feuilleté) ,placez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson .

Saupoudrez les de sucre en poudre.

Recouvrez d’un autre papier cuisson puis d’une grille ou un lèche frite afin que la pâte ne monte pas , et qu’elle soit bien feuilletée et croustillante.

Pendant la cuisson, n’hésitez d’ailleurs pas à appuyer sur la grille de temps en temps car la pâte ne se laissera pas faire facilement ! Attention à ne pas vous brûler !

Enfournez 40 minutes. Attention, la pâte doit être bien cuite et dorée .

Laissez la pâte refroidir complètement.

En attendant, on reprend la crème pâtissière …

Fouettez les jaunes d’oeuf avec le sucre. Ajoutez la Maïzena et la farine tamisées. Fouettez de nouveau.
Retirez la gousse de vanille du lait et versez-le petit à petit dans la préparation, sans cesser de fouetter.
Replacez le tout à la casserole et faites chauffer sur feu moyen, pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce que la crème épaississe. Aux premiers bouillons, c’est bon car elle continue de cuire ensuite et elle va bien épaissir en refroidissant.

Replacez la crème dans un cul de poule et ajoutez le beurre en morceaux. Fouettez pour bien dissoudre le beurre et filmez au contact (en collant le film à la crème).

Placez la crème dans une poche à douille munie d’une douille .

Ce n’est pas obligatoire mais le montage sera plus facile et le résultat plus joli.

Laissez refroidir complètement.

Pochez la crème sur douze cercles de pâte.

Assemblez-les les un sur les autres. Terminez par le cercle de pâte sans crème.

Saupoudre de sucre glace , et normalement il vous reste un petit peu de crème pâtissière pour finir en déco comme sur la photo .

Réservez au frais jusqu’à dégustation …