Tarte aux Pommes ( Pâte Brisée Maison -CAP Pâtisserie)

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❤️❤️❤️Nouvelle Recette❤️❤️❤️

Je vous propose aujourd’hui une recette de Tarte aux Pommes avec une Pâte Brisée Maison, très facile a réaliser , c’est d’ailleurs celle qu’on apprend à faire en CAP Pâtisserie, elle est très rapide a faire et délicieuse ,elle ne s’effrite pas à a découpe , bref un délice….et surtout simple à faire, tout ce que j’aime ….


Ingrédients : 

Pour la Pâte Brisée 

  • 200 g de farine
  • 10 g de sucre
  • 100 g de beurre en dès
  • 4 g de sel
  • 1 œuf
  • + ou – 20 g d’eau

 

  • 4 à 5 cuillères à soupe de de compote de pommes (pommes Vanille pour ma part)
  • 2 ou 3 pommes
  • Beurre + sucre roux (pour un rendu bien Doré)
  • 3 cuillères à soupe de confiture d’abricot  (pour la Brillance après cuisson)

Pour la pâte brisée, mettez la farine,le sucre,le beurre et le sel  dans votre  saladier et mélangez du bout des doigt pour rendre le mélange « Sablé ».

Une fois que vous aurez cette texture sablée, ajoutez l’œuf et l’eau

puis pétrissez jusqu’à ce que la pâte ne colle plus au doigt.

En cas de Besoin , ajoutez  un peu de farine si la pâte est trop collante ou un peu d’eau si elle n’est pas assez souple.

Filmez et réserver au frais au moins 1 heure…

Après 1 h au frais,étalez la pâte régulièrement à l’aide d’un rouleau et déposez la sur votre moule à tarte (24 cm ), le mien est en silicone donc pas de matière grasse à ajouter , sinon n’hésitez pas à chemiser votre moule de papier cuisson

Levez les bords, et pincez les, puis découpez le surplus au couteaux ,pour avoir un beau rendu

Piquez la pâte …

Tapissez la pâte de compote de pomme …

 

Ensuite , épluchez et couper les pommes en lamelles, les disposer sur la compote de façon harmonieuse…

Ajoutez quelques noix de beurre et du sucre roux.

Enfournez à 200°C pour 30 minutes environ.

Laisser tiédir

Chauffez de la confiture d’abricot avec un peu d’eau et faire bouillir, laisser reposer 2 minutes et recouvrez en  la tarte avec un pinceau…

Il ne vous reste plus qu’à la déguster …..

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3 commentaires Ajouter un commentaire

  1. routid dit :

    Un délice !! Meilleure encore avec un compote maison …

    carnetderecettesduweb.wordpress.com : Tester une nouvelle recette…

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    1. Ah oui c’est clair, merci beaucoup

      J'aime

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