Bavarois Carambar/Speculoos Ultra Gourmand et très Facile

 Je vous présente aujourd’hui une Pâtisserie que j’ai peaufiner avec le temps et les Essais, jusqu’à trouver le goût et la Texture parfaite a mes yeux, bien mousseux, pas trop sucré, un goût Carambar pas trop fort non plus

Bref c’est mon petit bébé ♥♥♥

Les enfants me demandent souvent de leurs refaire,  il part toujours  très très vite , la mousse est légère, c’est un dessert bien frais , et surtout surtout il était rapide et facile à réaliser

bref je vous le recommande ,je vous assure que vous ferez plaisir a beaucoup de monde, petits et grands,  avec ce dessert qui nous replonge dans notre enfance 


Pour la Recette en VIDEO 

 


Ingrédients : 

la Base Biscuitée :
– 15 Spéculoos (ou Cookies, Petit Beurre,Sablés…)
– 50 gr de beurre

La Mousse Carambar:
– 25 Carambars
– 15 cl de Lait
– 30 cl de Crème Liquide
– 2 Feuilles de Gélatine


Commencez par la base biscuitée en mixant les biscuits jusqu’à ce qu’il deviennent Poudre , puis ajoutez dans le mixeur le beurre fondu ,mixez à nouveau , et déposez dans votre moule à manquer , ou cercle a pâtisserie (environ 20 cm de diamètre)

Mettez le au frais , pendant le reste de la Préparation ……….

Ensuite préparez la Mousse Carambars…

Trempez vos feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 min environ

Dans une casserole , a feu moyen faites fondre les Carambars dans le lait , une fois fondu , essorez vos feuilles de gélatine et plongez les dans ce mélange , puis mélangez

Montez votre Crème en chantilly , puis incorporez la dans le mélange précèdent (lait+ Carambar+gélatine)

Versez le tout dans votre moule sur la base biscuitée , puis mettez de nouveau au frais pendant au moins 1 heure .

Lorsque votre Mousse Carambar a bien figée, vous pourrez décorer comme vous le souhaitez, avec un Miroir, un Nappage, du Chocolat (photo du haut: chocolat+ crêpes dentelles) ou même un Miroir ( chocolat blanc pour l’anniversaire de Tidjany) …

Testez le et donnez moi vos Impressions …

IMG_9172


 

Pour les Tuiles Carambar

Rien de plus Simple: 5 minutes au four à 180 degrés sur un papier Cuisson (surveillez la cuisson) et c’est Prêt, faites des demi Carambar , les tuiles seront assez grandes

Réservez les jusqu’au dernier moment car si elles restent trop longtemps sur le gâteaux au frais elles ramollissent

 

 

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4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Tout ce que jaime

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    1. Merciiii 😍😍😍

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  2. blabla dit :

    Bonjour,
    ce gâteau me donne bien envie… du coup je souhaiterai le fair pour l’anniversaire de mon fils, pourriez-vous m’apportez quelques précisions, vos feuilles de gélatine pèsent combien de grammes? je crois que c’est 2 grammes en standard mais je préfère être sûre. avez-vous déjà testé avec de l’agar-agar?

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    1. Bonjour, bonne question, les miennes pesent 3g chacunes, et j’ai jamais tenté avec l’agar agar , n’hesitez pas a le faire il’est delicieux 🤗🤗🤗

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