Tiramisu Classique

Voici une recette très très classique (sans alcool) ,qui plait en général à tous, la préparation est très rapide,mais pour avoir un résultat parfait , il vous faudra patienter quelques heures voire 24h car un bon repos au réfrigérateur vous donnera une mousse encore plus onctueuse , elle sera quand même délicieuse après 4 h au frais , don’t worry…

suivez bien la recette et mes conseils ,vous en serez , je l’espère satisfaits…


Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 70 grammes de sucre
  • 250 grammes de mascarpone
  • une dizaine de biscuits à la cuillère
  • 2 cafés longs
  • du cacao amer pour la déco
  • une pincée de sel
  • une demi cuillère à café de vanille en poudre (facultatif)

Préparation :

Séparez les blancs et les jaunes d’oeufs .

Battez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel,réservez.

Dans un autre saladier ,battez les jaunes d’oeufs avec le sucre pendant plusieurs minutes ,jusqu’à ce que le mélange blanchisse bien et double de volume.

Ajoutez ensuite le mascarpone bien frais (et éventuellement la vanille en poudre) et battez a nouveau

Incorporez ensuite les blancs en neige , très délicatement, en 3/4 fois à l’aide d’une spatule ou d’une maryse en soulevant délicatement le mélange , prenez votre temps afin de ne pas casser les blancs.

Votre mousse mascarpone est prête , passons au montage…

Trempez légèrement votre biscuit dans le café froid, il doit être légèrement imbibé mais pas trempé .

Déposez les biscuits au fond de votre verrine , ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de mousse mascarpone,recouvrez d’une couche de biscuits et terminez avec de la mousse mascarpone.

Réservez au frais minimum 4h, et si possible une nuit ou 24h ce serait PARFAIT !

Avant de servir,saupoudrez de cacao en poudre et REGALEZ VOUS 😉

Alors qu'en Pensez Vous???

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