Moelleux au Cacao

moelleux cacao 2.png

Je vous propose aujourd’hui une de mes recettes de moelleux Chocolat , qui tient tout son moelleux non seulement grâce aux blancs en neige mais également au cacao, j’aime cette recette car j’ai souvent la flemme de faire fondre du chocolat au bain marie, je trouve ça long puis plus de vaisselle ….

Oui j’ai plus le temps pour tout ça lol nan mais si on peut gagner du temps sans perdre le goût , moi je prend sans problème lol

Donc grand avantage : c’est un gâteau rapide à préparer comme je les aimes, vous pouvez même ne pas séparer les œufs, c’est tout aussi bon mais juste moins moelleux j’ai teste, c’est encore plus rapide et tout aussi bon .
Avec 20 minutes de cuisson dans mon moule de 20 cm , ça m a laissé un cœur mi cuit que j’adore 😍😍😍 mais si vous aimez moins laissez 3/4 minutes de plus , j essayerais avec 3/4 minutes de moins je pense pour avoir un vrai mi-cuit …..
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️


Ingrédients :

– 150 g de beurre
– 3 œufs
– 150 g de sucre
– 90 g de farine
– 6 Cuillères a soupe de cacao en poudre non sucré ( Van Houten ou Nestlé)
– 1 sachet de sucre vanillé


Préparation:

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Faites fondre le beurre au micro onde et laissez le refroidir.
Séparez le blanc des jaunes d’œufs .

Battez les jaunes d’œufs et le sucre quelques minutes jusqu’à consistance bien mousseuse.Il est important que vous obteniez une belle mousse pour avoir un gâteau bien moelleux et gonflé.

Ajoutez ensuite la farine, le cacao et le sucre vanillé, mélangez puis ajoutez le beurre et mélangez à nouveau.
Battez les blancs en neige puis incorporez les au mélange: on incorpore 1/3 qu’on mélange vivement afin de rendre le mélange plus liquide puis les 2 autres tiers délicatement .

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (20 cm de diamètre)
Mettez au four environ 20 minutes. ( j’ai eu le cœur encore humide ,j’aime beaucoup) laissez 3/4 minutes de plus si vous préférez qu’il soit entièrement cuit .

Laissez refroidir avant de servir.

7 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Cédric dit :

    Super recette, merci !
    La texture est parfaite, avec évidemment un temps le cuisson à adapter suivant le four.

    Aimé par 1 personne

  2. Mimi dit :

    Il est très bon mais n’est pas monté car pas de levûre

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    1. oui il n’y a pas de levure tout comme dans les génoises, c’est pour cela qu’il est important de bien battre les jaunes et le sucre jusqu’a ce que vous obteniez une belle mousse

      J'aime

  3. Dalila dit :

    Bonsoir, j’ai fait le moelleux aujourd’hui : excellentissime !!
    Merci beaucoup !

    Aimé par 1 personne

  4. Math dit :

    Texture de la pâte horrible a manipuler
    Je l’ai mis 15 min et il est trop cuit
    Je suis pourtant très grande cuisinière, mais là… Je ne comprends pas
    Je ne referai plus jamais cette recette

    J'aime

    1. Dommage que vous ne l’ayez pas réussi, pour la cuisson , d’un four a un autre la chaleur peut etre plus forte donc ça dépend toujours , il faut vérifier en cours de cuisson, et pour la texture je n’ai jamais eu ce souci, ma fille de 9 ans le fait très souvent d’ailleurs et il est aussi moelleux que le mien, il faut vraiment bien battre les oeufs et le sucre comme pour une genoise

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